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Buenos Aires - Los días 19
y 20 de septiembre, la organización
Asistencia al Celíaco de la Argentina (ACELA)
realiza la 18º edición de EXPOACELA en el
Parque Irigoyen, ubicado en 25 de Mayo y
Avda. Gral. Paz (San Martín Bs.As.), en el
horario de 10 a 20hs, con entrada libre y
gratuita.
EXPOACELA es la primera y única exposición
en el mundo de Alimentos Sin Gluten, en la
que participan más de 20 empresas con sus
productos -que se exhibirán en 56 stands-,
las distintas filiales del interior del
país, y las asociaciones de los países
limítrofes.
Gracias a la de lucha de las ONG dedicadas
al trabajo con los celíacos, quienes
padecen esta enfermedad disponen de una
“dieta mucho más variada y estricta que en
otros países del mundo”, al decir de la
presidenta de ACELA, Alicia Greco. A esta
conclusión llegó el año pasado, cuando
participó de I Congreso Internacional de
la Enfermedad Celíaca, que se llevó a cabo
en Barcelona, España. Greco fue la primera
argentina no médica que disertó en un
congreso interdisciplinario sobre esta
enfermedad.
En ningún país del mundo, los celíacos
disponen de una dieta tan estricta y con
tanta variedad de alimentos como en la
Argentina. “Sucede que gracias al trabajo
pionero de organizaciones como ACELA,
formada por celíacos y familiares de
celíacos hace 36 años, y que ya tiene más
de 60 filiales en todo el país, se logró
avanzar muchísimo en la incorporación de
alimentos sin gluten para quienes padecen
de esta enfermedad”, explicó Greco.
En Argentina hay más de 20 empresas que
fabrican los alimentos especiales para
celíacos. Además, es el único lugar del
mundo donde las empresas que hacen estos
productos se agruparon para formar una
Cámara del sector, según informó Greco.
Esto muestra una gran ventaja sobre los
países europeos, dado que “ellos consumen
el almidón de trigo, que no está permitido
en los enfermos, y éstos tienen acceso
sólo a una cantidad reducida de
productos", destacó la presidenta de ACELA.
No existe en Europa una exposición de
alimentos para celiacos como la que
anualmente realiza ACELA en Buenos Aires
desde hace 17 años. Menos aún, se pueden
encontrar en los supermercados del Viejo
Mundo, góndolas específicamente destinadas
a alimentos aptos para celíacos, como
sucede en nuestro país. Hay, además, más
de 2000 productos especiales para celíacos
en la Argentina. “Una variedad importante:
hasta medialunas, algo que sorprendió a
los europeos”.
Pocos lo saben
En la Argentina hay alrededor de 400 mil
celíacos, pero sólo 25 mil lo saben. Por
cada celíaco diagnosticado, ocho no lo
están. Se trata de una enfermedad
genética, autoinmune y no contagiosa, y
suele haber más de un caso en la familia.
“En el país existen las mismas
dificultades que en cualquier parte mundo
para el tratamiento de pacientes con
enfermedad celíaca, sobre todo por el
acceso a los alimentos especiales que
necesitan, que son más caros que los
comunes”, explicó a el doctor Julio Cesar
Bai, especialista en la enfermedad y jefe
del Departamento de Medicina del Hospital
de Gastroenterología Carlos B. Udaondo.
De todas maneras, el especialista destacó
que el diagnóstico ha crecido notablemente
en los últimos años y que “cada cuatro o
cinco años se duplica la cantidad de
enfermos que se conocen”. Este es, en
efecto, un gran avance para la lucha
contra la celiaquía, ya que uno de los
problemas que aún persisten es la
dificultad de su identificación. “Es una
enfermedad ampliamente subdiagnosticada.
Conocemos uno de cada 40 o 60 celíacos que
hay. Y esto es, fundamentalmente, porque
no hay educación suficiente en los
estamentos médicos para diagnosticarla. Es
una problemática que acontece a nivel
global”, destaca Bai.
Sin embargo, el Dr. Bai recalca la
importancia de la “explosión de personas
que cada vez piden más realizarse
estudios, para saber si están enfermos”. Y
esto, a su vez, fue logrado gracias a “la
divulgación que hubo en los últimos años
por parte de organizaciones como ACELA”. Y
agrega que “los enfermos tienen mucho
interés en descartar si lo que padecen es
o no la enfermedad celíaca, y esto obligó
a los médicos a especializarse más en su
diagnóstico.”
Aún así, subraya Bai, también hay muchos
casos de malos diagnósticos. Es decir,
personas celíacas que no saben que lo
padecen y personas con diagnóstico de la
enfermedad que en realidad no lo padecen.
“Esto es porque aún falta una buena
divulgación de la enfermedad en todo el
mundo”, finalizó el médico especialista.
ACELA es una entidad sin fines de lucro
formada por padres y pacientes celíacos,
que unen sus esfuerzos para tratar de
hacer sustentable la vida comunitaria del
enfermo y la de su familia. Para ello, se
realizan reuniones periódicas en todo el
país, con el objetivo de difundir todos
los aspectos de la enfermedad; se analizan
alimentos y se publican mensualmente los
autorizados; se presiona sobre el gobierno
para el logro de leyes en beneficio de los
celíacos, y se coordinan esfuerzos con las
empresas alimenticias para lograr la
identificación de los alimentos con el
símbolo internacional de productos "Sin
Gluten". Cuenta con más de 60 filiales
fundadas en todo el país. |
